Anja Röser studierte Oecotrophologie an der Hochschule Niederrhein und ist seit 1991 wissenschaftliche Mitarbeiterin im Fachbereich Lebensmitteltechnologie an der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe, in Lemgo. Ihr Laborschwerpunkt ist die Lebensmittelhistologie.
Histologische Untersuchungen werden in der Lebensmittelbranche seitens der Lebensmittelüberwachung, des Handels als auch vom herstellenden Unternehmen selbst gefordert und beauftragt.
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