Sophia Viehbeck

Sophia Viehbeck ist Oecotrophologin mit dem Schwerpunkt Verpflegungsmanagement sowie Ernährungsökonomin. Seit 2017 arbeitet sie als Fachtrainerin der Transgourmet AKademie. Dort schult sie hauptsächlich das Küchen- und hauswirtschaftliche Personal in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Ihr Schwerpunktthema ist hierbei das Lebensmittelrecht sowie die zielgruppenspezifische Ernährung von Kindern in Kitas und Schulen sowie älteren Menschen mit Erkrankungen wie Mangelernährung, Demenz und Dysphargie. Ihr ist es dabei immer wichtig hervorzuheben, welche große Verantwortung in den Händen der Gemeinschaftsgastronomie liegt und welchen Einfluss das Essen in diesen Einrichtungen für die Menschen hat.