Video-Serie Vom Fehlersuchenden zum strategischen Qualitätsmanagement: 32 aktuelle Themen, Antworten für die Praxis, mit jeder Folge noch mehr Sicherheit

Vom Fehlersuchenden zum strategischen Qualitätsmanagement: In kritischen Situationen sicher entscheiden

Mit jeder Folge noch mehr Sicherheit: von der Rohwarenbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung

Mit dieser Video-Serie erhöhen Sie mit jeder der Folgen (jeweils ca. 70 Minuten) bequem von Ihrem Arbeitsplatz aus die Sicherheit in Ihrem Qualitätsmanagement und Ihrer Qualitätssicherung. Von der Rohwarenbeschaffung, dem Wareneingang, der Produktion bis zur Lieferung zu Ihren Kunden.

Auf jeder Stufe die Sicherheit nach oben bringen. So erreichen Sie unter anderem bei Audits den Higher Level.

Greifen Sie auf die wichtigen Inhalte zurück: Wann und wo Sie wollen: Und lösen Sie so Ihre aktuellen Fragestellungen zu relevanten Spezialthemen.

In den Schwerpunkt-Folgen erfahren Sie, wie Sie Standards und andere Vorgaben umsetzen, um Gefahren und Risiken zu reduzieren und so die Sicherheit Ihrer Produkte zu erhöhen. Die Aktualität, die präzise Auswahl der Themen und die einfache und verständliche Darstellung schaffen Klarheit und Entscheidungssicherheit für Ihre Praxis.

Lassen Sie sich von Herrn Professor Dr. Ulrich Nöhle in nur 70 Minuten je Folge auf den aktuellen Stand bringen und machen Sie sich mit den wesentlichen Entwicklungen vertraut.

Nach jeder Session stellt Prof. Dr. Nöhle Ihnen drei Fragen zum Inhalt der jeweiligen Folge, anhand derer Sie für sich reflektieren können, ob Sie das vermittelte Wissen verinnerlicht haben. Die richtige Antwort folgt im Anschluss.

 

Sparen Sie mit Buchung der gesamten Vortragsserie 58% gegenüber Einzelbuchungen!

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM: In kritischen Situationen sicher entscheiden

Mit jeder Folge noch mehr Sicherheit: von der Rohwarenbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung

Das Komplettpaket für Ihr QM & QS

  • Entwicklungen komprimiert zusammengefasst: Sie leiten frühzeitig notwendige Maßnahmen ein
  • Sicherheit ...

Zu den Einzelbuchungen

Selbstverständlich können Sie auch Einzelbuchungen vornehmen. Schauen Sie in der Liste, welche Themen für Sie interessant sind.

32 Produkte

Folge 01 - Strategisches QM: Systembegriffe und Lebensmittelsicherheitskultur

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Basis für Ihr Unternehmen. QM beginnt im Kopf der Geschäftsführung und nicht im Labor.

  • Grundlagen des advanced QM
  • Die Wirkung vom PDCA-Zyklus erhöhen
  • Die wichtigsten Kriterien der Kundenzufriedenheit
  • Die ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 02 - Meldepflichten richtig nachkommen: Jeden kann es treffen!

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

"Unverzüglich" ist nicht nächsten Freitag um 16:00 Uhr. Wie Sie dem Misstrauen Ihrer Behörde begegnen und alles richtig machen.

  • Was ist wann an wen und wie zu melden?
  • Der Ablaufplan, um alle Pflichten zu erfüllen
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 03 - HACCP: CCP, oPRP, GHP, Risiken und Gefahren

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Ewige Fehlinterpretationen und sachlich falsche Konzepte. Vermeiden Sie ständige Widersprüche und Unsicherheiten aus Unkenntnis. Eine Vielzahl der betrieblichen HACCP ist falsch - so machen Sie es richtig

  • Wie Sie in Ihrem ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 04 - Fremdkörper: Grenze zwischen Sorgfaltspflicht und statistischem Risiko

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Fremdkörper, die sich trotz Metall- und Röntgendetektor nicht detektieren lassen: V2A-Staub, Al-Abrieb, Plastik-Clips geringer Dichte, kleinste Glasteilchen

  • Geeignete und ungeeignete Detektions-Verfahren bei unterschiedlichen ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 05 - QM fängt im Einkauf an

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

"Eindeutige Kaufverträge, klare Spezifikationen, quantitative QSV, Kenntnis der INCOTERMS, Termintreue, Mengentreue, Spezifikationstreue, Kreativität, Flexibilität und total costs: Kauft Ihr Einkauf strategisch ein oder "bestellt" er täglich nur ...

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 06 - Importe aus Drittländern

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Für ein Audit zu weit weg? Sie importieren erstmals ein Lebensmittel aus Süd-Ost-Asien: Wie weit muss Ihre betriebliche Sorgfaltspflicht jetzt gehen?

  • Wo liegt der Verantwortungsbereich Ihres Unternehmens?
  • Regelmäßige ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 07 - Interne und externe Audits: ISO 19011, Produkte, Verfahren und Systeme

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Ein Audit ist keine singuläre unangekündigte Bedrohung eines Endgegners, sondern ein kostenloses Spiegelbild. Was Sie tun müssen, um sich über den Auditor und dessen Auditbericht zu freuen und damit beide sich nicht als Feind betrachten.

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 08 - Antibiotika- und Kontaminanten-Rückverfolgung

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Positiver Befund in Fertigwaren: Was nun? Der schwierige Weg einer Rückverfolgbarkeit in der Praxis.

  • Über eine lückenlose Rückverfolgung die Schwachstellen erkennen
  • Die möglichen Eintrittswege im Betrieb und beim Transport
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 09 - Maßnahmen vor dem erstmaligen Inverkehrbringen von neuen/geänderten Lebensmitteln

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Systematik und Disziplin in der Produkt- und Prozessentwicklung sind der Schlüssel zum Erfolg

  • Das zielorientierte Marketing-Briefing mit Unterstützung QM/QS
  • Die lebensmittelrechtliche Transformation des Marketing-Briefings ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 10 - Trinkwasseranalyse

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Der abenteuerliche Weg einer Beprobung und Beurteilung des Ergebnisses.

  • Aktuelle Grenzwerte und Übergangsfristen
  • Die "gestaffelte Stagnationsprobe" gemäß UBA für verwertbare Ergebnisse
  • Zugelassene ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 11 - Audits in fremden Kulturkreisen

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

"In China sind Sie kein Auditor, sondern ein Spion". Erfahren Sie, wie man es richtig macht.

  • Für Hersteller aus Deutschland ungewohnte Vorgehensweisen - die aber bei Lieferanten Tradition haben
  • Wie Sie mit guter ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 12 - Leitsätze und Richtlinien

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Abgrenzung zwischen Rechtsvorschrift und redlichem Handelsbrauch.

  • Bedeutung der Leitsätze bei Beanstandungen und vor Gericht
  • Wie kann unter welchen Voraussetzungen von Leitsätzen abgewichen werden
  • Die Auswirkung ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 13 - Rückstände und Kontaminanten

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Wie Sie Ihrer Sorgfaltspflicht angemessen nachkommen, ohne jeweils eine Vollanalyse machen zu müssen. Was dürfen Sie nachbearbeiten, was nicht? Unter welchen Umständen müssen Sie was melden?

  • Der Unterschied von Rückständen und ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 14 - Betriebskontrolle, Zoll, Razzia im Betrieb

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Die Amtliche Überwachung oder der Zoll stehen vor Ihrer Tür: So verhalten Sie sich richtig! Zollamtliche Überwachung, Tätersuche als Ermittlungsperson der Staatsanwaltschaft oder Kontrolle nach der KontrollV: Wie läuft das ab, wo sind Sie ...

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 15 - Krisenmanagement

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Zwischen Verdrängung und Bewältigung gegenüber dem Lebensmittelhandel und Amtlicher Überwachung

  • Rechtliche Pflichten der Prävention
  • Krise oder Skandal: die wesentlichen Unterschiede und wie unterschiedlich zu reagieren ist
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 16 - Meldepflichten §44 (4a) LFGB: Externes Labor meldet unsicheres Lebensmittel den Behörden

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Die richtige Kommunikation mit Ihrer Kreisveterinärbehörde.

  • Analysen nur noch im Ausland als Lösung?
  • Was müssen Laboratorien wann an wen berichten?
  • Duldungs-, Mitwirkungs- und Übermittlungspflichten
  • Was ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 17 - Food Fraud

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Jeder behauptet, er sei nicht betroffen … - die Zahlen sagen aber etwas ganz anderes. Wie Sie sich schützen können.

  • Beispiele aus (fast) allen Branchen - und wie diese aufgedeckt werden können
  • Meldeportale und weitere ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 18 - Fremdkörper: Glassplitter im Produkt ? Endverbraucher droht

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Endverbraucher mit Splitter im Zahnfleisch will einen "monetären Ausgleich" und droht mit einem 'shit storm' in den sozialen Medien. Was tun Sie? Der Konflikt zwischen berechtigtem Schmerzensgeld, Imageschaden und unberechtigter Forderung. Ist ...

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 19 - Forensische Fragetechniken in Audits

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Wie Sie mit der richtigen Fragetechnik herausbekommen, was Ihnen Ihr Gegenüber garantiert nicht sagen will. Werden Sie besser als der "Tatort".

  • Die richtigen Fragetechniken für die gewünschten Informationen
  • Die ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 20 - Anhörung OWiG: Wie Sie auf den ?Gelben Brief? reagieren sollten

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Ihr Vorsitzender der Geschäftsleitung erhält einen Anhörungsbogen in einem OWiG-Verfahren: den "Gelben Brief". Wie gehen Sie vor? Hat die Behörde immer Recht? Versteht Ihr Anwalt den Herstellprozess wirklich? So helfen Sie Ihrem Unternehmen und ...

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 21 - Lebensmittelrecht im Tagesgeschäft

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Sichere Anwendung des EU- und deutschen Lebensmittelrechts als Basis Ihres zielorientierten Handelns. Welche Rechts- und Beurteilungsquellen Sie regelmäßig sichten müssen, um entscheidungssicher zu werden. Wie wichtig sind Leitsätze, ALS/ALTS ...

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 22 - Lieferantenaudit unter erschwerten Bedingungen

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Ihr Lieferant verweigert Auditbesuch und erklärt seine Herstellung als "geheim". Wie gehen Sie vor? Zwischen Nämlichkeitskontrolle, Dokumentenprüfung, Prozessbegleitung und Spionage. Wege aus einer schwierigen Situation.

  • In welchem ...
zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 23 - Rückruf: die sachgerechte Kundeninformation

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Sie stehen in "lebensmittelwarnung.de". Wie schreiben Sie eine qualifizierte Kundenmitteilung bzw. Presseinformation, mit der Sie sich nicht lächerlich machen, sondern die Ihre Kunden sachgerecht informiert - aber auch nicht in Panik versetzt?

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen

Folge 24 - Beantwortung Verbraucherfragen

Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

Ihr Marketing beantwortet "selbständig" Anfragen von Endverbrauchern, Ihr Vertrieb qualifiziert Anfragen des Lebensmitteleinzelhandels und Ihr Pressesprecher schreibt abenteuerliche Artikel über Ihr fehlerhaftes Produkt. Wege aus einem nahezu ...

zzgl. 19% MwSt
Details: Video on Demand,
Umfang: Das Video ist nach Freischaltung für ein Jahr zugänglich
Freischaltung innerhalb von 1-2 Werktagen
Warenkorb

Ihr Warenkorb ist leer.