Brigitte Grothe
Staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin; seit über 30 Jahren in verschiedenen Positionen der Lebensmittelwirtschaft im Qualitätsmanagement und Regulatory Affairs tätig; Schwerpunkte in Back- und Süßwaren, Zusatzstoffen, Enzymen, Aromen, Nährstoffen sowie Kontaminanten und Rückstände; Mitglied in verschiedenen Verbänden; Leitung der AG Zusatzstoffe in der Lebensmittelchemischen Gesellschaft/GDCh; Herausgeberin des "Wörterbuch Lebensmittel-Kennzeichnung".
Titel von Brigitte Grothe
Handbuch Aromen und Gewürze
Alles Wichtige zur Aromatisierung von Lebensmitteln in einem Werk! Hier finden Sie ein umfangreiches Know-How zu Aromastoffen und deren Einsatz in der Ernährungswirtschaft. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783860225585
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 3.200 Seiten, 4 Ordner
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Lebensmittel-Kennzeichnung
Auf die Vorgaben des EU-Rechts abgestimmter Wortschatz!
Dieses Werk bietet Ihnen Übersetzungen der Verkehrsbezeichnungen und Zutaten sowie der exakten Formulierungen, die die EU-Regelungen vorschreiben.
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ISBN:
9783899470044
Details:
Einband fest, A5
Umfang:
430 Seiten
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