Brunhilde Tülsner

ist diplomierter und staatlich anerkannter Lebensmittelchemiker; Promotion und Habilitation an der Humboldt-Universität zu Berlin.¶¶Prof. Tülsner arbeitete von 1957 bis 1971 als wissenschaftlicher Mitarbeiter und Leiter der Abteilung Fischverarbeitung im Institut für Hochseefischerei und Fischverarbeitung in Rostock-Marienehe und wirkte 1971 bis 1987 als Dozent und Professor (Technologie der Fischverarbeitung) an der Sektion Lebensmitteltechnologie der Humboldt-Universität zu Berlin, wo er anschließend von 1987 bis 1992 den Lehrstuhl für Lebensmittelchemie innehatte.¶¶Er ist Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sowie der Forschungsgemeinschaft Fischwirtschaft und bis heute in seinem Fachgebiet als Gutachter, Autor und Referent tätig.