09.00 Begrüßung und Vorstellungsrunde
09.15 Herausforderungen bei der Umsetzung aus Unternehmensperspektive bewältigen
Dr. Norbert Kolb
• Relevante rechtlichen Anforderungen beachten
• Bedeutung der Begriffe Integrität vs. Verstoß
• Vorsorgemaßnahmen und Vorbeugemaßnahmen unterscheiden und umsetzen
• Maßnahmen, die Sie bei einem Verstoß ergreifen sollten
• Maßnahmen, die Sie zur Vermeidung von Nichtkonformitäten einrichten sollten
• Importregelungen für Bio-Produkte
10.30 Pause
10.45 Schutz vor Food Fraud
Dr. Norbert Kolb
• Ermittlung von Betrug und dessen Wahrscheinlichkeit
- Wer versucht zu betrügen?
- Wie gehen die Täter üblicherweise vor?
• Wie Sie Maßnahmen zur Verhinderung von Food Fraud sinnvoll einrichten
• So prüfen Sie die Wirksamkeit der Maßnahmen
11.15 Lieferantenbeziehungen und -audits als Erfolgschance zur Rohwarensicherung
Dr. Norbert Kolb
• Aufbau Lieferanten-Management-System im Bio-Bereich
- Wer sollte Initiative ergreifen?
- Wie wird ein erfolgreiches Lieferantenmanagement ausgestaltet?
- Was sollte es beinhalten, um wirkungsvoll und dauerhaft zu sein?
- Welche Maßnahmen sollten Sie wann bei Abweichungen ergreifen?
• Methoden zur Überwachung des Lieferanten-Management-Systems und ihre Anwendung
• Wirksamkeit aller Maßnahmen prüfen und sichern
12.15 Mittagspause
13.15 Darauf achten die Zertifizierungsstelle und der Auditor besonders
Anna Hub
• Die wichtigsten Punkte für den Auditor im Vorlauf und während des Audits
• Die häufigsten Komplikationen während Audits
- So vermeiden Sie sie
- So gehen Sie vor, wenn Sie ins „Fettnäpfchen“ getreten sind
• Wenn aus dem Audit Maßnahmen hervorgehen: So sollten Sie sie am besten bearbeiten
• Diese bürokratischen Besonderheiten sollten berücksichtigt werden
- Bei bestimmten Sonderfällen
- Beim Direktimport oder Export
- Wenn sich etwas im Produktionsunternehmen ändert
14.45 Erfolgreiche Kommunikation mit der Zertifizierungsstelle
Anna Hub
• Auf welche Weise hilft die Kommunikation mit der Zertifizierungsstelle dem Unternehmen
• In diesen Momenten sollten Sie unbedingt mit Ihrer Zertifizierungsstelle in Kontakt treten, bzw. müssen es sogar
• So gestalten Sie eine konstruktive Kommunikation mit den Auditoren und der Zertifizierungsstelle
• Was Sie tun können, wenn Konflikte mit den Auditoren auftreten oder sogar eskalieren
15.50 Pause
16.00 Zukünftige globale Herausforderungen bei der Rohstoffversorgung
Dr. Norbert Kolb
• Klimaveränderungen und Herausforderungen wie die ubiquitäre Pestizidbelastung: So sichern Sie trotzdem Ihre Rohstoffversorgung
• Umfangreiche Kenntnis der Supply-Chain als Voraussetzung: So beziehen Sie alle relevanten Punkte ein und behalten den Überblick
• So stellen Sie sicher, immer auf dem neusten Stand der rechtlichen Anforderungen zu sein
• Sorgen Sie für regelmäßige Updates von Informationen aus internen und externen Quellen
• Methoden zum Aufbau und Erhalt einer guten Kunden- Lieferanten-Beziehung oder von Verträgen als Lösungsansätze
• Aufbau flexibler alternativer Quellen durch Bezug aus verschiedenen Herkunftsregionen zur Risikominimierung
17.15 Zusammenfassung und abschließende Fragen
ca. 17.30 Ende der Veranstaltung