Prof. Dr. Ulrich Nöhle

Wie heißt es doch: "Die sicherste Bewertung macht immer der Pathologe". Im Nachhinein wird sichtbar, wie man besser reagiert hätte. So ist es auch oft bei Situationen in der Lebensmittelbranche. Da ist es schon ein hilfreicher Ansatz, andere ...

Das vollständig überarbeitete und praxiserprobte "Handbuch Süßungsmittel"gibt einen umfassenden Überblick über die Herstellung, Technologie, Sensorik und Anwendung von Süßungsmitteln.

Das Komplettpaket für Ihr QM & QS

• Entwicklungen komprimiert zusammengefasst: Sie leiten frühzeitig notwendige Maßnahmen ein
• Sicherheit in allen Spezialgebieten aus QM und QS: Sie agieren frühzeitig - statt ...

Basis für Ihr Unternehmen. QM beginnt im Kopf der Geschäftsführung und nicht im Labor.

• Grundlagen des advanced QM
• Die Wirkung vom PDCA-Zyklus erhöhen
• Die wichtigsten Kriterien der Kundenzufriedenheit
• Die ...

"Unverzüglich" ist nicht nächsten Freitag um 16:00 Uhr. Wie Sie dem Misstrauen Ihrer Behörde begegnen und alles richtig machen.

• Was ist wann an wen und wie zu melden?
• Der Ablaufplan, um alle Pflichten zu erfüllen

Ewige Fehlinterpretationen und sachlich falsche Konzepte. Vermeiden Sie ständige Widersprüche und Unsicherheiten aus Unkenntnis. Eine Vielzahl der betrieblichen HACCP ist falsch - so machen Sie es richtig

• Wie Sie in Ihrem ...

Fremdkörper, die sich trotz Metall- und Röntgendetektor nicht detektieren lassen: V2A-Staub, Al-Abrieb, Plastik-Clips geringer Dichte, kleinste Glasteilchen

• Geeignete und ungeeignete Detektions-Verfahren bei unterschiedlichen ...

Für ein Audit zu weit weg? Sie importieren erstmals ein Lebensmittel aus Süd-Ost-Asien: Wie weit muss Ihre betriebliche Sorgfaltspflicht jetzt gehen?

• Wo liegt der Verantwortungsbereich Ihres Unternehmens?
• Regelmäßige ...

"Eindeutige Kaufverträge, klare Spezifikationen, quantitative QSV, Kenntnis der INCOTERMS, Termintreue, Mengentreue, Spezifikationstreue, Kreativität, Flexibilität und total costs: Kauft Ihr Einkauf strategisch ein oder "bestellt" er täglich nur ...

Ein Audit ist keine singuläre unangekündigte Bedrohung eines Endgegners, sondern ein kostenloses Spiegelbild. Was Sie tun müssen, um sich über den Auditor und dessen Auditbericht zu freuen und damit beide sich nicht als Feind betrachten.

Positiver Befund in Fertigwaren: Was nun? Der schwierige Weg einer Rückverfolgbarkeit in der Praxis.

• Über eine lückenlose Rückverfolgung die Schwachstellen erkennen
• Die möglichen Eintrittswege im Betrieb und beim Transport

Systematik und Disziplin in der Produkt- und Prozessentwicklung sind der Schlüssel zum Erfolg

• Das zielorientierte Marketing-Briefing mit Unterstützung QM/QS
• Die lebensmittelrechtliche Transformation des Marketing-Briefings ...

Der abenteuerliche Weg einer Beprobung und Beurteilung des Ergebnisses.

• Aktuelle Grenzwerte und Übergangsfristen
• Die "gestaffelte Stagnationsprobe" gemäß UBA für verwertbare Ergebnisse
• Zugelassene ...

"In China sind Sie kein Auditor, sondern ein Spion". Erfahren Sie, wie man es richtig macht.

• Für Hersteller aus Deutschland ungewohnte Vorgehensweisen - die aber bei Lieferanten Tradition haben
• Wie Sie mit guter ...

Abgrenzung zwischen Rechtsvorschrift und redlichem Handelsbrauch.

• Bedeutung der Leitsätze bei Beanstandungen und vor Gericht
• Wie kann unter welchen Voraussetzungen von Leitsätzen abgewichen werden
• Die Auswirkung ...

Wie Sie Ihrer Sorgfaltspflicht angemessen nachkommen, ohne jeweils eine Vollanalyse machen zu müssen. Was dürfen Sie nachbearbeiten, was nicht? Unter welchen Umständen müssen Sie was melden?

• Der Unterschied von Rückständen und ...

Die Amtliche Überwachung oder der Zoll stehen vor Ihrer Tür: So verhalten Sie sich richtig! Zollamtliche Überwachung, Tätersuche als Ermittlungsperson der Staatsanwaltschaft oder Kontrolle nach der KontrollV: Wie läuft das ab, wo sind Sie ...

Zwischen Verdrängung und Bewältigung gegenüber dem Lebensmittelhandel und Amtlicher Überwachung

• Rechtliche Pflichten der Prävention
• Krise oder Skandal: die wesentlichen Unterschiede und wie unterschiedlich zu reagieren ist

Die richtige Kommunikation mit Ihrer Kreisveterinärbehörde.

• Analysen nur noch im Ausland als Lösung?
• Was müssen Laboratorien wann an wen berichten?
• Duldungs-, Mitwirkungs- und Übermittlungspflichten
• Was ...

Jeder behauptet, er sei nicht betroffen … - die Zahlen sagen aber etwas ganz anderes. Wie Sie sich schützen können.

• Beispiele aus (fast) allen Branchen - und wie diese aufgedeckt werden können
• Meldeportale und weitere ...

Endverbraucher mit Splitter im Zahnfleisch will einen "monetären Ausgleich" und droht mit einem 'shit storm' in den sozialen Medien. Was tun Sie? Der Konflikt zwischen berechtigtem Schmerzensgeld, Imageschaden und unberechtigter Forderung. Ist ...

Wie Sie mit der richtigen Fragetechnik herausbekommen, was Ihnen Ihr Gegenüber garantiert nicht sagen will. Werden Sie besser als der "Tatort".

• Die richtigen Fragetechniken für die gewünschten Informationen
• Die ...

Ihr Vorsitzender der Geschäftsleitung erhält einen Anhörungsbogen in einem OWiG-Verfahren: den "Gelben Brief". Wie gehen Sie vor? Hat die Behörde immer Recht? Versteht Ihr Anwalt den Herstellprozess wirklich? So helfen Sie Ihrem Unternehmen und ...

Sichere Anwendung des EU- und deutschen Lebensmittelrechts als Basis Ihres zielorientierten Handelns. Welche Rechts- und Beurteilungsquellen Sie regelmäßig sichten müssen, um entscheidungssicher zu werden. Wie wichtig sind Leitsätze, ALS/ALTS ...

Ihr Lieferant verweigert Auditbesuch und erklärt seine Herstellung als "geheim". Wie gehen Sie vor? Zwischen Nämlichkeitskontrolle, Dokumentenprüfung, Prozessbegleitung und Spionage. Wege aus einer schwierigen Situation.

• In welchem ...

Sie stehen in "lebensmittelwarnung.de". Wie schreiben Sie eine qualifizierte Kundenmitteilung bzw. Presseinformation, mit der Sie sich nicht lächerlich machen, sondern die Ihre Kunden sachgerecht informiert - aber auch nicht in Panik versetzt?