Spinat-Extrakt zum Doping geeignet?
Ein Extrakt aus Spinat kann einer internationalen Studie unter Beteiligung der Freien Universität Berlin zufolge zu Leistungssteigerungen im Spitzensport führen...
Einführung der Nutri-Score in Kontinenataleuropa
Ein führendes Lebensmittelunternehmen gab Ende Juni seine Unterstützung für den Nutri-Score als bevorzugtes Kennzeichnungssystem für Lebensmittel und Getränke in Kontinentaleuropa bekannt...
Künstliche Intelligenz: Besser planen, weniger wegwerfen
Das Wetter hat großen Einfluss auf das Kaufverhalten von Kunden. Große Nachfrage von Kaltgetränken führt im Supermarkt jedoch bisweilen zu leeren Regalen. Die spicetech GmbH aus Stuttgart will Wetterdaten in ein neues digitales Werkzeug einbinden, um dem Handel passgenaues Planen zu ermöglichen...
Pflanzenschutzmittel: Mehr Klarheit über Rückstände in Lebensmitteln
In welchem Umfang sind Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln enthalten? Mit einem neuen Orientierungswert (Zustandsindikator) im Rahmen des Nationalen Aktionsplans zur nachhaltigen Anwendung von Pflanzenschutzmitteln (NAP) will das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mehr Klarheit für Verbraucherinnen und Verbraucher schaffen...
Mögliche Gesundheittsrisiken durch Titandioxid
In einem Fragen-und-Antworten-Katalog äußert sich das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) über mögliche gesundheitliche Risiken, die durch die Aufnahme von Titandioxid entstehen können...
Das Modell zur Nährwerkennzeichnung des Max Rubner Instituts
Das Modell der Nährwertkennzeichnung (NWK) besteht aus fünf Feldern in Form gleichseitiger Sechsecke. In ihnen sind die Energie (Brennwert), die Nährstoffe Fett, Zucker und gesättigte Fettsäuren sowie Kochsalz in g/100 g oder g/100 ml angegeben...
Neufassung der Spirituosen-Verordnung
Die am Verordnung (EU) 2019/787 vom 17.04.2019 und zum 24.05.2019 in Kraft getretene Spirituosenverordnung löst die bisherige Verordnung (EG) Nr. 110/2008 ab...
Fische und Krebstiere auf der Speisekarte korrekt bezeichnet?
Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUAs) Freiburg und Karlsruhe haben schwerpunktmäßig insgesamt 105 Untersuchungen zur korrekten Angabe der Fisch- und der Krebstierart auf den Speisekarten von Gastronomiebetrieben durchgeführt...
Mikrobiologische Qualität von Gemüse im Fokus
Das Max-Rubner-Institut hat in einem dreijährigen Forschungsprojekt die mikrobiologische Qualität frischer, pflanzlicher Produkte untersucht und im Juni 2019 einen Bericht mit den Ergebnissen vorgelegt...
Auswirkungen von Kunststoffen reduzieren
Die „EU-Richtlinie über die Verringerung der Auswirkungen bestimmter Kunststoffprodukte auf die Umwelt“ wurde am 12. Juni 2019 im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht und tritt Anfang Juli in Kraft...
Grund für steigende Zahl an Lebenmittelallergien gefunden?
Auf der 52. Jahrestagung der European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) wurden Ergebnisse präsentiert, die zeigen, dass...
Sensoren für die Frische von Lebensmitteln
Forscher des Imperial College London haben preiswerte, smartphone-vernetzte, umweltfreundliche Sensoren für Fleisch- und Fischverpackungen entwickelt...
Staatliche Zuckerförderung im Schulmilchprogramm bundesweit gestoppt
Die Förderung gezuckerter Schulmilchprodukte gehört bundesweit der Geschichte an. Mit Nordrhein-Westfalen hat nun das letzte Land angekündigt, die Subvention für gesüßten Kakao zum Ende des Schuljahres auslaufen zu lassen...
Gütesiegel für das Recycling von verpackten und unverpackten Lebensmitteln
Auf der Anhörung des Ad-hoc-Ausschusses der Bund- und Länder-Arbeitsgemeinschaft zur Verwertung von verpackten Lebensmitteln hat der Bundesverband der Deutschen Entsorgungs-, Wasser- und Rohstoffwirtschaft e. V. (BDE) die Einführung...
Erneuter Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest in Polen
Nach dem Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest (ASP) in einem polnischen Betrieb mit 1.800 Schweinen hat es nun einen Hof mit 8.000 Tieren getroffen...
Ernährungsindustrie gegen Hackerangriffe gerüstet
Das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI) überreichte Ende Mai 2019 der Ernährungsindustrie den Eignungsbescheid für deren Branchenstandard im Sinne des § 8a (2) BSI-Gesetz...
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse geändert
Der Fachausschuss „Fleisch und Fleischerzeugnisse“ hat den bestehenden Leitsatz Fleisch und Fleischerzeugnisse (Stand: 25.11.2015) überarbeitet...
Gesundheitsrisiko durch Cyanoglycoside in Lebensmitteln
Im Jahr 2016 veröffentlichte das EFSA-Gremium für Kontaminanten in der Lebensmittelkette (CONTAM) ein wissenschaftliches Gutachten über die akuten Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit dem Gehalt an cyanogenen Glykosiden (CNGs) in rohen Aprikosenkernen...
Jahresbericht zum europäischen Netzwerk Lebensmittelbetrug
Die Europäische Kommission hat den Jahresbericht 2018 zum Netzwerk Lebensmittelbetrug und dem System der gegenseitigen Unterstützung der zuständigen Behörden veröffentlicht...
Bürgerinitiative "Pro-Nutriscore"
Mit dem Beschluss (EU) 2019/718 der Kommission vom 30.04.2019 wurde die Bürgerinitiative „PRO-NUTRISCORE“ registriert.
Ihr allgemeines Ziel formuliert die vorgeschlagene Bürgerinitiative „Pro-Nutriscore“ wie folgt...
Orientierungswerte für Mineralölbestandteile in Lebensmitteln
Der BLL und die Länderarbeitsgemeinschaft gesundheitlicher Verbraucherschutz (LAV) haben gemeinsam „Orientierungswerte“ für Gehalte an Mineralölkohlenwasserstoffen (MOH) in Lebensmitteln erarbeitet. Auf der Grundlage einer Datensammlung konnten Empfehlungen für Orientierungswerte für die nachfolgenden Lebensmittel gegeben werden...
Sicherheit des Süßungsmittels Sucralose
Sucralose ist als Süßungsmittel nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff E 955 zugelassen...
Glühweine mit überhöhten Blei-, Kupfer- und Zinngehalten
In der Wintersaison 2017 haben die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUA) Freiburg und Stuttgart in Glühweinen und anderen alkoholhaltigen Heißgetränken, die landesweit auf Weihnachtsmärkten angeboten wurden, die Gehalte an Blei, Zinn, Kupfer und Aluminium bestimmt...
Eintragungen geschützter traditioneller Spezialitäten
Mit den Durchführungsverordnungen (EU) 2019/486 und 2019/487 jeweils vom 19.03.2019 wurden die Bezeichnungen...