Fast zwei Drittel der deutschen Milch sind gentechnikfrei
Im August 2019 lag der Anteil der angelieferten Milch, die nach „Ohne Gentechnik“-Standard erzeugt wurde in Deutschland bei...
Birkenzucker - nichts anderes als der Zusatzstoff Xylit
Hersteller bewerben das alternative Süßungsmittel "Birkenzucker" gerne als zahnschonend, kalorienarm und natürlich. Rechtlich gesehen gilt Birkenzucker als Zusatzstoff und fällt damit unter die EU-Zusatzstoffverordnung. Xylit (E 967) wird u.a...
Insekten auf dem Speiseplan - vom Hype zur echten Alternative?
Insekten sind gehaltvolle Proteinquellen für Mensch und Nutztier. Bis sie allerdings alltäglich auf Speisekarte oder Futterplan stehen, braucht es noch viel Anstrengung...
Europäische Verbraucherorganisation fordert Vorschriften für Papier und Kartonmaterial
Die Europäische Verbraucherorganisation BEUC kritisiert die Regulierung von Lebensmittelkontaktmaterial in seiner jüngsten Presseerklärung „More than a paper tiger“ in der EU als Flickwerk. Papier und- Kartonmaterial sind das zweithäufigste Lebensmittelkontaktmaterial und trotzdem existieren zurzeit keine harmonisierten Regelungen zum Schutz der Verbraucher...
Lebensmittelbetrug bei Oregano
In der italienischen, griechischen und spanischen Küche ist Oregano (Origanum vulgare L.) ein wichtiges Gewürz. Es wird aber auch im gesamten übrigen Mittelmeerraum viel verwendet. Aufgrund seines kräftigen, aromatisch-herben Geschmacks und seines an Majoran erinnernden Dufts wird Oregano auch wilder Majoran genannt...
Rückstandssituation und mikrobiologische Belastung von Beerenobst
Beerenobst kann Träger von Krankheitserregern sein sowie Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten, teilte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in seiner Pressemitteilung vom 23.07.2019 mit. Das Amt empfiehlt daher, frisches Obst stets gründlich zu waschen und Tiefkühlware vor dem Verzehr zu erhitzen...
Schadstoffe in schwarzem Tee
Die Stiftung Warentest ließ 30 Proben Schwarzen Tee auf die Schadstoffe Anthrachinon, Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Pflanzenschutzmittelrückstände, Nikotin, Mineralölbestandteile, Mykotoxine und Tropanalkaloide untersuchen. Das Probensortiment umfasste Schwarzteemischungen, Earl Grey und Ostfriesische Mischungen, darunter in den beiden erstgenannten auch drei Bio-Tees. Im Vergleich zu den Untersuchungen des Jahres 2014 hat sich...
Dünn ist nachhaltiger - Lebensmittelverpackungen werden immer leichter
Bei Lebensmitteln erfüllen Verpackungen eine unverzichtbare Aufgabe. Der dafür erforderliche Materialeinsatz konnte durch technische Fortschritte inzwischen stark reduziert werden...
Der Verzehr von Käse kann Blutgefäßschäden durch Salz ausgleichen
Antioxidantien, die im Käse enthalten sind, können Blutgefäße vor Schäden durch hohe Salzgehalte in der Nahrung schützen, so eine Studie der Penn State University...
Mehr Verbraucherschutz und Produktsicherheit
Das Bundeskabinett hat die so genannte Blockchain-Strategie der Bundesregierung beschlossen. Die Technik soll zur Sicherstellung von ökologisch und sozial nachhaltigen, effizienten und sicheren Liefer- und Warenketten eingesetzt und befördert werden...
Kaffeegenuss - mit oder ohne Mykotoxine
Mykotoxine sind von Schimmelpilzen gebildete sekundäre Stoffwechselprodukte. Die Schimmelbildung ist auf dem Feld, sowie bei Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln möglich. Abhängig von den äußeren Bedingungen kann ein Schimmelpilz Mykotoxine bilden...
Bambusbecher setzen Schadstoffe frei
Untersuchungen das CVUA Stuttgart
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart hat im Jahr 2018 den möglichen Übergang von Melamin und Formaldehyd in Lebensmittel aus Melamingeschirr und Kunststoffgegenständen mit Bambusfasern („Bambusgeschirr“) näher untersucht...
Vanilleeis mit ausreichend Vanille?
Noch vor zehn Jahren stellte die Stiftung Warentest beim Vanilleeis fest: „Die Hersteller geizen mit Vanille“. Einige halfen sogar mit synthetischem Vanillin nach. Dies hat sich geändert. Nach den Ergebnissen des aktuellen Tests vom August dieses Jahres verdoppelte sich im Schnitt der Gehalt gegenüber der früheren Untersuchungsreihe, und dies, obwohl sich der Preis für Vanille seitdem mehr als verzehnfacht hat...
Mindeshaltbarkeitsdatum bald überflüssig?
Laut Handelsblatt wandern mehr als vier Millionen Tonnen jährlich in deutschen Haushalten in den Müll. Der Grund: viele Verbraucher orientieren sich am Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und werfen Lebensmittel bereits dann weg, wenn es überschritten ist...
Verbot von Zuckerersatz für Baby-Tees
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat den Entwurf einer Verordnung vorgelegt, mit der Zucker und andere süßende Zutaten in Baby- und Kleinkindertees verboten werden...
Das weltweit erste 3D gedruckte pflanzliche Beefsteak
Dr. Giuseppe Scionti, italienischer Bioingenieur und Forscher im Bereich Gewebetechnik, erfand eine einzigartige Technologie, die es ermöglicht, pflanzliche Fleischprodukte mit der Textur und den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von tierischen Fleischprodukten herzustellen...
WHO will mehr Studien über Folgen von Mikroplastik im Trinkwasser
Die Vorkommen von Mikroplastik im Trinkwasser und seine etwaigen gesundheitlichen Auswirkungen müssen nach Überzeugung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) noch viel genauer untersucht werden...
Neues EU-Projekt CAMELMILK gestartet
Im EU-Projekt „CAMELMILK“ geht es um die Produktion und den Vertrieb von Kamelmilchprodukten im Mittelmeerraum. Insgesamt wurde das Projekt mit einem Fördervolumen von zwei Millionen Euro von der PRIMA („Research and Innovation in the Meditarranean Area Foundation“) gefördert...
Umfrage: Jeder zweite erwartet mehr als 50 Prozent Fisch im Heringsalat
Ein Heringssalat enthält gemäß den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Feinkostsalate mindestens...
Referentenentwurf zur Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat einen Referentenentwurf zur „Vierten Verordnung zur Änderung der Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung“ (Entwurfsstand 9.7.2019) vorgelegt...
Bio-Porridge und Porridge im Test
Das Magazin ÖKO-Test ließ 20 Proben Porridge, darunter 12 Bioerzeugnisse untersuchen. In Bezug auf mögliche Schadstoffbelastungen schnitten die Bio-Produkte deutlich besser ab als die konventionellen Erzeugnisse...
EFSA Bericht zu Tierarzneimittelrückstände und Kontaminanten
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) berichtete über die Ergebnisse des Monitorings zu den Tierarzneimittelrückständen und Kontaminanten in lebenden Tieren und tierischen Produkten in der EU...
Europaweiter Schlag gegen falschdeklarierte Bio-Waren
Die Generaldirektion Gesundheit und Lebensmittelsicherheit der EU-Kommission beschloss 2018 zusammen mit Europol eine gezielte Aktion zur Überprüfung der Bio-Produktion und des Handels mit Bio-Erzeugnissen im Rahmen von OPSON VIII durchzuführen...
Chlorpyrifos erfüllt nicht die Kriterien für die Erneuerung seiner Genehmigung
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat mitgeteilt, dass der Pflanzenschutzmittelwirkstoff Chlorpyrifos nicht die gesetzlich geforderten Kriterien für die Erneuerung seiner Genehmigung in der Europäischen Union erfüllt...